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Recette : ravioles de girolles, bouillon de Reine des prés

préparée par Pierre Troccaz
Une recette extraite de Panier de chef, l’émission de 8 Mont-Blanc qui met à l’honneur les produits, le terroir et les chefs de Savoie Mont Blanc.
Enfant de Valmeinier, Pierre Troccaz a souhaité avec son épouse Eloïse créer un lieu de retrouvailles en Maurienne. Après quatre ans de travaux, le Clocher des Pères offre désormais des chambres d’hôtes douillettes et cosy (les Clochettes) et un restaurant où le chef marie sa passion pour la cuisine et la montagne. Une balade gourmande à la fois authentique et moderne récompensée par une étoile Michelin en 2016.
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